Chúng ta đã có cải xoăn, hạt chia và quả việt quất. Nhưng chúng ta còn thực sự cần dến những “siêu thực phẩm” mới nào nữa?
Những khả năng thức ăn lành mạnh mới nhất không chỉ là về dưỡng chất, mà nó còn có lẽ sẽ đổi thay cách chúng ta ăn uống.

Từ những loại đường tốt cho sức khỏe vào những loại quả mọng siêu việt hệ quả đáng tiếc loại bơ từ hạt có vỏ cứng với tất cả một số món nhấm nháp, dưới đây là danh sách những thực phẩm đáng chú ý nhất.

Xem thêm: >>>>>> Khám tinh hoàn ở đâu tại TPHCM

1. Quả lý chua đen (Blackcurrant)


Quả lý chua đen trở thực bụng điểm chú ý trong năm 2017 nhờ hàm lượng ô-xít ni-tơ. Nó có lợi cho sự bình phục cơ, thành tích vận động và tiêu mỡ.

12 tháng qua người ta đã chúng kiến sự quan tâm ngày càng nhiều vào lợi ích đối với cơ bắp và tác dụng tiêu mỡ của củ cải đường, nhờ hàm lượng ô-xít ni tơ. Nhưng giờ đây, lý chua đen đã chiếm lĩnh vị trí này vì những nguyên nhân tương tự.

Giàu chất chống oxy hoá là anthocyanin, blackcurrants đang được ca tụng như một loại “củ cải đường mới” nhờ tác dụng đối với phục hồi cơ, thành tích vận động và tiêu mỡ.

nhiều nghiên cứu của trường đại học đã thử nghiệm tinh chất quả lý chua đen New Zealand, sử dụng ở dạng thức ăn chức năng nhằm mục đích là có liều cô đặc, và thấy nó có khả năng thực hiện tăng tới 1/3 lượng mỡ được tiêu đi trong khi tập thể dục.

Chế phẩm cũng có thể tiến hành giãn một số huyết quản của thân thể, làm tăng tới 20% lưu lượng máu và cung cấp chất dinh dưỡng và oxy tới tế bào.

CurranNZ ​​là một dưỡng chất chức năng từ quả lý chua đen có chứa 35% anthocyanin - một sản phẩm lý chua đen cô đặc.

Sản phẩm có thể được sử dụng để có thể chữa đau nhức cơ sau khi tập thể dục (không phải đau cơ sau khi tập tạ), có lẽ là nhờ hiệu ứng chống viêm của một vài hợp chất anthocyanin.

2. Quả Macqui

Loại quả mọng của Chilê giàu vitamin C và anthocyanins, và có sắc tố tím như trong nhiều loại thức ăn có liên quan đến chống lão hóa.

Nó có vị hơi đắng nhưng bù lại là giá trị dinh dưỡng “khủng”. Thêm vào đó, loại quả này rất tuyệt nếu bạn muốn có một số lợi ích cho da như vitamin C, được chứng minh là giúp thúc đẩy sự hình thành collagen mới trong da.

Bạn có thể mua quả Macqui ở dạng bột cô đặc hoặc quả tươi.

3. Hạt dưa hấu


nguy cơ hạt cây mới trong năm là hạt dưa đỏ khô, có nhiều hương vị

Vượt qua hạt bí ngô và hạt chia, hạt dưa đỏ xuất hiện ở khắp mọi nơi trong năm 2017. một số thương hiệu như Mello bán hạt dưa hấu khô với các hương vị tự nhiên như hơi cay và hơi mặn.

4. Nấm Chaga

Hơi đắng và hăng, Chaga được gọi là vua của các loại nấm thuốc, tương trợ hệ miễn dịch và có đặc tính kháng khuẩn và chống oxy hoá.

một số chế phẩm từ nấm có trà nấm (khá đắt tiền) và dạng bột cô đặc có giá thành phải chăng hơn một vài.

5. Chất béo từ tảo

Cho đến gần đây, có số người ăn chay muốn bổ sung chất béo omega-3 thiết yếu có rất ít chọn lựa ngoài hạt lanh.

Nhưng chúng không cung cấp một vài chất béo omega-3 là EPA và DHA chỉ có trong cá chứ cơ thể không sản xuất được, Vậy nên chúng có tên là những axit béo thiết yếu.

Trong khi đó, tảo biển lại giàu các chất này và không có nguồn gốc động vật, khiến nó trở thành một nguồn omega-3 tuyệt vời cho số người không ăn một vài sản phẩm từ động vật.

6. Dầu từ hạt vỏ cứng


Dầu từ hạt vỏ cứng đã thay thế cho bơ từ hạt vỏ cứng. Chúng được khuyên ăn sống vì việc nấu nướng có thể tiến hành hỏng chất béo.

Bơ từ hạt vỏ cứng đã trở thành sự kiện trong năm 2016, nhưng giờ đây khả năng mới là những loại dầu ép lạnh ngày càng được ưa thích trên thị trường, từ hạnh nhân vào hạt điều, óc chó và hạt dẻ Brazil (hazelnut).

Những loại dầu này có hương vị mạnh và hăng, Do đó bạn chỉ cần một ít. Bạn nên ăn sống, vì nấu chin có lẽ sẽ làm hỏng chất béo. Cũng tìm loại dầu từ quả bơ, cũng được sử dụng theo cách tương tự.

7. dinh dưỡng chay nhờ Trí tuệ nhân tạo (AI)

Theo báo cáo của Mintel năm 2017 về thức ăn và đồ uống toàn cầu, một vài chế độ ăn dựa trên thực vật sẽ bùng nổ thành nguy cơ chính trong năm tới. Điều này có vẻ hợp logic, khi mà việc ăn chay đã tăng 360% trong thập kỷ qua.

Vậy có điều gì khác biệt trong năm 2017? Phiên bản chay của một vài dinh dưỡng chính thống sẽ xuất hiện.

Công nghệ cũng sẽ đóng một vai trò quan trọng, trong sự bùng nổ của thực phẩm chay, theo cách mà chúng ta chưa thể hình dung ra.

Ví dụ: công ty khởi nghiệp Not Company của Chi lê sử dụng Trí tuệ nhân tạo (AI) nhằm mục đích là phát triển một số sản phẩm chay thay thế cho sản phẩm động vật, bao gồm sữa, phô mai, mayonnaise và trứng.

Theo công ty, thuật toán AI hiểu được thức ăn ở cấp độ phân tử cũng như sở thích về hương vị và kết cấu thực phẩm của con người.

Điều này dẫn vào một số sản phẩm như Not Milk, được tiến hành từ hạnh nhân, đậu Hà Lan, gạo, hạt vỏ cứng, hạt lanh, dừa và vani. Nhưng về mặt dưỡng chất thì liệu chúng có tác dụng gì?

Theo Tim Spector, giáo sư về di truyền học phân tử tại King's College London, tác giả của cuốn The Diet Myth: "Bạn có lẽ sẽ tái tạo kết cấu và một số dạng thức ăn duyệt AI, nhưng bạn chẳng thể sao chép được chức năng của thực phẩm đó trong cơ thể".

"Ví dụ, lactose trong sữa sẽ chứa vi rút nuôi dưỡng hệ vi rút trong ruột; Điều này Trí tuệ nhân tạo chẳng thể bắt chước được".

8. Đường đa tác dụng


Năm nay được dự báo sẽ chứng kiến ​​sự xuất hiện một nhóm các loại đường đa tác dụng mới vì chúng hoạt động giống như prebiotics, nuôi dưỡng vi rút tốt trong ruột

Đường đang mang tai tiếng xấu - với tác nhân chính đáng. một số loại đường nhân tạo như sucralose và saccharin được làm từ hóa chất khiến chúng mắc tiếng xấu như vậy.

Tuy nhiên, trong năm 2017, chúng ta sẽ thấy sự xuất hiện của một nhóm chất tiến hành ngọt mới có tác dụng tốt trong cơ thể vì chúng hoạt động như prebiotics, nuôi dưỡngvi khuẩn tốt trong ruột.

Ví dụ như inulin, thường thấy ở đậu gà, rễ rau diếp xoăn, chuối, măng tây và đậu lăng. Ở dạng cô đặc nó hiện đang được sử dụng như một loại đường nhạt nhưng giàu đồ ăn.Inulin chỉ có độ ngọt là 0,1 điểm, so với đường là q, Vậy nên nó chỉ ngọt bằng 1/10 của đường.

Nhưng điều thú vị là chất này đã được chứng minh thực hiện giảm mỡ bụng.

Inulin giàu kháng tinh bột, khiến nó công hiệu với mỡ nội tạng.

Một nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên được xuất bản vào tháng 10 năm 2015 trên 44 đối tượng cho biết sau 18 tuần, cả hai nhóm đều mất 5% trọng lượng thân thể vào tuần thứ 9.

những người bổ sung inulin (dạng bột hoặc thêm lên bột protein) giảm cân nhiều hơn giữa tuần thứ 9 và thứ 18 - và cân nặng giảm chủ yếu là ở vòng eo.